Se volete portare un piccolo raggio di sole in tavola questa ciambella fa al caso vostro! L'unione del più conosciuto limone con lo stravagante zafferano creeranno un dolce soffice e delicato ma al contempo dal gusto deciso e ricercato.
Ingredienti
500gr di farina 00
250gr di burro
una bustina di lievito per dolci
300gr di zucchero
3 uova
2/3 scorze di limone
2 cucchiaini di sale
1\2 cucchiaino di bicarbonato
1 tazza di acqua con succo di limone
1 cucchiaio da tè di zafferano
Preparazione
Per prima cosa lavorare il burro (se possibile ammorbiditelo leggermente), con zucchero, bicarbonato e le scorze di limone fino ad ottenere un composto cremoso. Successivamente aggiungete delicatamente lo zafferano in polvere o in stimmi, anche se quest'ultimi vi faranno ottenere un sapore più forte, e amalgamate il tutto.
Dopo aver setacciato bene farina, sale e lievito per evitare grumi, aggiungeteli al composto e mescolando con un cucchiaio di legno unite le uova una ad una delicatamente. Per finire aggiungete il succo di limone.
Lavorate molto bene l'impasto fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Trasferite il composto uno stampo da ciambellone dopo che è stato imburrato e infarinato e create uno strato omogeneo. Infornare a 170° c.
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