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Ciambella al limone e Zafferano

Se volete portare un piccolo raggio di sole in tavola questa ciambella fa al caso vostro! L'unione del più conosciuto limone con lo stravagante zafferano creeranno un dolce soffice e delicato ma al contempo dal gusto deciso e ricercato.


Ingredienti


500gr di farina 00

250gr di burro

una bustina di lievito per dolci

300gr di zucchero

3 uova

2/3 scorze di limone

2 cucchiaini di sale

1\2 cucchiaino di bicarbonato

1 tazza di acqua con succo di limone

1 cucchiaio da tè di zafferano


 

Preparazione


Per prima cosa lavorare il burro (se possibile ammorbiditelo leggermente), con zucchero, bicarbonato e le scorze di limone fino ad ottenere un composto cremoso. Successivamente aggiungete delicatamente lo zafferano in polvere o in stimmi, anche se quest'ultimi vi faranno ottenere un sapore più forte, e amalgamate il tutto.

Dopo aver setacciato bene farina, sale e lievito per evitare grumi, aggiungeteli al composto e mescolando con un cucchiaio di legno unite le uova una ad una delicatamente. Per finire aggiungete il succo di limone.

Lavorate molto bene l'impasto fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Trasferite il composto uno stampo da ciambellone dopo che è stato imburrato e infarinato e create uno strato omogeneo. Infornare a 170° c.




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